Severiano, 9 Nisan 1957'de, İspanya’nın Santander Körfezi'nin güneyinde yer alan küçük balıkçı köyü Pedreña’da doğdu. Ailesi çiftçilik yaparak sınırlı imkanlarla geçiniyordu.
Seve’nin abileri yerel bir kulüp olan Royal Pedreña Golf Kulübü'nde çalışıyorlardı. Amcası Ramón Sota ise altmışlı yıllarda Avrupa'nın iyi oyuncularından biriydi.
Seve, erkek kardeşi Manuel'in ona verdiği 3 demiri kullanarak golf oynamayı öğrendi ve Pedreña sahilinde çalışarak vuruşlarını geliştirdi.
10 yaşında iken abilerinin çalıştığı Royal Pedreña Golf Kulübü'nde caddie oldu.13 yaşına geldiğinde saha rekorunu kırarak caddie turnuvasında şampiyon oldu.
1974'te 17 yaşında iken pro olan Seve, emekli olacağı 2007 yılına kadar golften kopmadı.
Kariyerinde 5 major 3 The Open (1979, 1984, 1988) ve 2 Masters (1980 ve 1983) şampiyonluğu bulunmaktadır. Ayrıca 70'ten fazla turnuva şampiyonluğu kazanmıştır.
Seve'nin 1979'daki The Open şampiyonluğu ile 20.yüzyılın en genç şampiyonu olarak kayıtlara geçti. Bu turnuvada otoparka giden toptan yaptığı birdie hafızalara kazındı.
1980'de Masters şampiyonluğu ile bu turnuvayı kazanan ilk Avrupa'lı olarak adını tarihe yazdırdı.
Seve, Ryder Cup'ın tarihini değiştirmenin ve bugün dünyanın en ünlü spor etkinliklerinden biri yapmanın nedeni olarak da kabul ediliyor. Seve'den önce Ryder Cup, ABD'ye karşı İngiltere-İrlandalı oyuncular ile oynanırken, turnuva formatı ABD 'ye karşı Avrupa Kıtalı oyuncular olarak değişti.
Seve'ye 5 Ekim 2008'de beyin tümörü teşhisi kondu. 7 Mayıs 2011'de doğum yeri olan Pedreña'daki evinde öldü.
Günümüzde Seve Ballesteros Vakfı aracılığıyla Seve'nin hatırası ve mirası yaşatılmaktadır.
2014 yılında Seve'nin hayatı 'Seve The Movie' ile sinemaya aktarıldı. Hiçbir oyunucu Seve kadar Avrupa golfünün ruhunu özetlememiştir.